DIE MIOFISCH
SERATA.
Bachsaiblingfilet aus Trentino
Filetto di salmerino alpino del Trentino 100–160 gI limpidi torrenti di montagna donano a questo filetto la sua straordinaria delicatezza. Il salmerino alpino del Trentino è sinonimo di gusto raffinato e freschezza autentica. I filetti da 100–160 g sono perfetti per una cucina veloce e fresca – radicati nel territorio e di alto livello gastronomico.Consiglio di preparazioneRosolare dalla parte della pelle fino a renderla croccante, condire solo con sale, pepe e un tocco di scorza di limone – accompagnare con verdure al forno o patate: un vero piatto signature alpino.Confezionamento e conservazioneSu richiesta, i nostri pesci vengono confezionati con sistema sottovuoto Easy-Strip. La combinazione di cartone resistente e una sottilissima pellicola protettiva garantisce la massima freschezza, una gestione pulita e una durata di conservazione particolarmente lunga.Questo tipo di confezione è ideale per il congelamento e lo stoccaggio – salvaspazio, igienico e perfettamente protetto. Ideale per pianificare le scorte di pesce in modo sostenibile, senza perdita di qualità.Salvelinus alpinus
Forellen Kaviar
Uova di trota 50 g in vasettoIl caviale di trota porta colore e texture in cucina: consistenza croccante, estetica accattivante e un aroma delicato, leggermente salino. Ideale per finger food, sushi, bowl o come tocco distintivo su piatti freddi.Consiglio di preparazioneSu sushi, su crostini con formaggio fresco oppure come nota di colore su antipasti.Ingredienti: uova di trota (Oncorhynchus mykiss), saleAllergene: pesceValori nutrizionali per 100 g:Energia 785 kJ / 187 kcal; grassi 8,7 g (di cui saturi 1,73 g); carboidrati 1,35 g (di cui zuccheri 0,0 g); proteine 26,9 g; sale 1,4 gConservazione: conservare a 0 °C fino a +3 °CPeso netto: 50 gDa consumarsi preferibilmente entro: vedi etichettaProduttore: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italia
Ganzer Oktopus
Polpo intero 800–1200 gTenero, ricco di proteine e straordinariamente versatile. Il polpo proveniente dal Marocco è noto per la sua elevata qualità ed è perfetto per insalate, preparazioni alla griglia o ricette in umido.Consiglio di preparazioneCuocerlo lentamente fino a renderlo tenero, quindi grigliarlo a fuoco vivo – croccante all’esterno, morbido e succoso all’interno.Octopus vulgaris
Jakobsmuscheln 10 Stück
Capesante con mezza conchiglia, 10 pezzi 750–1200 gEleganti, raffinate, di grande gusto: le nostre capesante con mezza conchiglia sono una vera dichiarazione culinaria. Sapore di mare delicato, consistenza burrosa e una lieve dolcezza le rendono perfette per momenti speciali o una cena di alto livello. Ideali per una breve rosolatura, per essere gratinate o come antipasto di grande effetto.Consiglio di preparazioneRosolarle brevemente in burro e salvia, servire su un risotto – lussuoso e dal gusto pulito.Pecten maximus
Kabeljau Herzfilet
Filetto cuore di merluzzo 200–400 gUn filetto cuore di merluzzo – tenero, magro e incredibilmente versatile in cucina. Ideale per chi cerca un gusto pulito abbinato a una qualità autentica del pesce. L’allevamento garantisce una qualità costante, mentre il peso di 200–400 g rappresenta una porzione perfetta.Consiglio di preparazioneRosolare brevemente nel burro, servire su una purea di piselli e menta – purezza nel gusto.Confezionamento e conservazioneI filetti cuore di merluzzo vengono forniti esclusivamente sottovuoto.Motivo: il pesce è estremamente sensibile all’ossidazione, che a contatto con l’ossigeno può causare rapidamente alterazioni di colore e perdita di sapore.Su richiesta, i nostri pesci vengono confezionati con sistema sottovuoto Easy-Strip. La combinazione di cartone resistente e una sottilissima pellicola protettiva garantisce la massima freschezza, una gestione pulita e una durata di conservazione particolarmente lunga.Questo tipo di confezione è ideale per il congelamento e lo stoccaggio – salvaspazio, igienico e perfettamente protetto. Ideale per pianificare le scorte di pesce in modo sostenibile, senza perdita di qualità.Gadus morhua
Lachsfilet aus Norwegen
Filetto di salmone norvegese 120–160 gIl salmone norvegese è un grande classico: succoso, ricco di acidi grassi Omega-3, con un sapore intenso ma al tempo stesso armonioso. Le porzioni già rifilate sono ideali per preparazioni semplici e veloci al forno, alla griglia o in padella.Consiglio di preparazioneDisporre un filetto su una teglia, condire con olio d’oliva, erbe aromatiche e limone, quindi cuocere lentamente a 160 °C – succoso, aromatico e perfetto per tutti i giorni.Confezionamento e conservazioneI filetti di salmone vengono forniti esclusivamente sottovuoto.Motivo: il pesce è sensibile all’ossidazione e, a contatto con l’ossigeno, può perdere rapidamente colore e sapore. I nostri pesci sono confezionati con sistema sottovuoto Easy-Strip. La combinazione di cartone resistente e una sottilissima pellicola protettiva garantisce la massima freschezza, una gestione pulita e una durata di conservazione particolarmente lunga.Questo tipo di confezione è ideale per il congelamento e lo stoccaggio – salvaspazio, igienico e perfettamente protetto. Ideale per pianificare le scorte di pesce in modo sostenibile, senza perdita di qualità.Salmo salar
Lachsfilet aus Schottland
Filetto di salmone scozzese 120–160 gGusto deciso, carne dal colore brillante – il salmone scozzese è sinonimo di qualità e sostenibilità. Ideale per chi preferisce un sapore di salmone più intenso – perfetto per la cucina di livello, per affumicare o marinare.Consiglio di preparazionePrepararlo come filetto intero “low & slow” in forno o nello smoker – ideale per occasioni speciali e buffet.Confezionamento e conservazioneI filetti di salmone vengono forniti esclusivamente sottovuoto.Motivo: il pesce è sensibile all’ossidazione e, a contatto con l’ossigeno, può perdere rapidamente colore e sapore.I nostri pesci sono confezionati con sistema sottovuoto Easy-Strip. La combinazione di cartone resistente e una sottilissima pellicola protettiva garantisce la massima freschezza, una gestione pulita e una durata di conservazione particolarmente lunga.Questo tipo di confezione è ideale per il congelamento e lo stoccaggio – salvaspazio, igienico e perfettamente protetto. Ideale per pianificare le scorte di pesce in modo sostenibile, senza perdita di qualità.Salmo salar
Lachsforellenfilet aus Trentino
Filetto di trota salmonata con pelle 130–160 gRegionale, fresca e raffinata – il filetto di trota salmonata unisce la purezza delle acque alpine al carattere gustativo del Nord. Ideale per piatti moderni, dove estetica e sapore sono al centro.Consiglio di preparazioneRosolare dalla parte della pelle, servire con verdure di stagione e una leggera spuma allo yogurt o alle erbe.Confezionamento e conservazioneSu richiesta, i nostri pesci vengono confezionati con sistema sottovuoto Easy-Strip. La combinazione di cartone resistente e una sottilissima pellicola protettiva garantisce la massima freschezza, una gestione pulita e una durata di conservazione particolarmente lunga.Questo tipo di confezione è ideale per il congelamento e lo stoccaggio – salvaspazio, igienico e perfettamente protetto. Ideale per pianificare le scorte di pesce in modo sostenibile, senza perdita di qualità.Oncorhynchus mykiss
Thunfischsteak
Tranci di tonno 2 pezzi da 150–250 g ciascunoI tranci di tonno sono le “bistecche” del mare: compatti, strutturati e dal gusto intenso e pulito. Ideali per una cucina rapida ma di alto livello – scottati velocemente in padella o alla griglia, restano succosi all’interno e sviluppano all’esterno piacevoli note di tostatura.Consiglio di preparazioneScottare il tonno a fuoco vivo lasciandolo leggermente crudo (rosa) all’interno, tagliarlo a fette e servirlo con soia, sesamo e lime.Confezionamento e conservazioneI tranci di tonno vengono forniti esclusivamente sottovuoto.Motivo: il pesce è estremamente sensibile all’ossidazione e, a contatto con l’ossigeno, può causare rapidamente alterazioni di colore e perdita di sapore.I nostri pesci sono confezionati con sistema sottovuoto Easy-Strip. La combinazione di cartone resistente e una sottilissima pellicola protettiva garantisce la massima freschezza, una gestione pulita e una durata di conservazione particolarmente lunga.Questo tipo di confezione è ideale per il congelamento e lo stoccaggio – salvaspazio, igienico e perfettamente protetto. Ideale per pianificare le scorte di pesce in modo sostenibile, senza perdita di qualità.Thunnus albacares
Welsfilet von Solos aus Tramin
Filetto di pesce gatto di Termeno di Solos 150–200 gProdotto localmente, allevato in modo sostenibile e di freschezza straordinaria: questo pesce gatto proviene da un innovativo sistema acquaponico a Termeno. La carne è compatta, dal gusto pulito ed è ideale per preparazioni in padella, al vapore o alla griglia. Un pesce con un autentico DNA orientato al futuro.Consiglio di preparazioneRosolare brevemente e poi completare la cottura a bassa temperatura – per un risultato succoso e aromatico.Confezionamento e conservazioneSu richiesta, i nostri pesci vengono confezionati con sistema sottovuoto Easy-Strip. La combinazione di cartone resistente e una sottilissima pellicola protettiva garantisce la massima freschezza, una gestione pulita e una durata di conservazione particolarmente lunga.Questo tipo di confezione è ideale per il congelamento e lo stoccaggio – salvaspazio, igienico e perfettamente protetto. Ideale per pianificare le scorte di pesce in modo sostenibile, senza perdita di qualità.Clarias gariepinus