DAS MIOFISCH
SILVESTER.
Austern aus Frankreich ca. 10 Stk.
AUSTERN Fine de Claire Nr.2 - 1kg mit ca. 10Stk. Ein Klassiker der französischen Austernkultur. Fine de Claire Nr. 2 stehen für ausgewogenen Salzgehalt, elegante Mineralität und eine fleischige Textur. Ideal für besondere Anlässe, als luxuriöses Fingerfood oder in roh genossener Reinheit. Zubereitungstipp Eisgekühlt mit Zitrone, Schalotten-Vinaigrette oder pur servieren. Ostrea edulis bzw. Crassostrea gigas
Forellen Bottarga gerieben
Forellen-Bottarga gerieben 100g im Glas Ein Hauch Luxus: getrocknete und geriebene Forellenrogen – perfekt zum Verfeinern von Pasta, Risotto oder Eierspeisen. Intensiv, aromatisch, unverwechselbar. Zubereitungstipp Ein Teelöffel geriebene Bottarga über frisch gebratene Zucchinistreifen geben – sofort servierfertig. Zutaten: Forelleneier (Oncorhynchus mykiss), Salz Allergen: Fisch Nährwerte pro 100 g: Energie 1658 kJ / 395 kcal, Fett 16,41 g (davon gesättigt 10,25 g), Kohlenhydrate 5,81 g (davon Zucker 0,15 g), Eiweiß 56,01 g, Salz 8,71 g Lagerung: Bei 0 °C bis +3 °C aufbewahren Nettofüllmenge: 100 g Mindestens haltbar bis: siehe Etikett Hersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italien Salmo trutta fario
Forellen Kaviar
Forellen-Eier 50g im Glas Forellenrogen bringt Farbe und Textur in die Küche: knuspriger Biss, schöne Optik und ein feines, leicht salziges Aroma. Ideal für Fingerfood, Sushi, Bowls oder als Highlight auf kalten Platten. Zubereitungstipp Auf Sushi, auf Frischkäse-Crostini oder als Farbtupfer auf Vorspeisentellern. Zutaten: Forelleneier (Oncorhynchus mykiss), SalzAllergen: FischNährwerte pro 100 g: Energie 785 kJ / 187 kcal; Fett 8,7 g (davon gesättigt 1,73 g); Kohlenhydrate 1,35 g (davon Zucker 0,0 g); Eiweiß 26,9 g; Salz 1,4 gLagerung: Bei 0 °C bis +3 °C aufbewahrenNettofüllmenge: 50 gMindestens haltbar bis: siehe EtikettHersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italien
Lachsfilet aus Norwegen
Lachsfilet aus Norwegen 120-160g Norwegischer Lachs ist ein Klassiker: saftig, reich an Omega-3-Fettsäuren, mit intensivem, aber dennoch harmonischem Geschmack. Die zurechtgeschnittenen Portionen eignen sich für einfache und schnelle Ofengerichte, Grillen oder in der Pfanne. Zubereitungstipp Ein Stück Lachsfilet auf ein Blech legen, mit Olivenöl, Kräutern und Zitrone bei 160 °C langsam garen – saftig, aromatisch und alltagstauglich. Verpackung & HaltbarkeitLachsfilets werden ausschließlich vakuumiert geliefert.Grund: Der Fisch reagiert empfindlich auf Oxidation, was bei Kontakt mit Sauerstoff sehr schnell zu Farbveränderungen und Geschmacksverlust führen kann. Unsere Fische werden im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Salmo salar
Lachsfilet aus Schottland
Lachsfilet aus Schottland 120-160g Kräftiger Geschmack, leuchtendes Fleisch – schottischer Lachs steht für Qualität und Nachhaltigkeit. Ideal für alle, die einen etwas intensiveren Lachsgeschmack bevorzugen – perfekt für die gehobene Küche, zum Räuchern oder Beizen. Zubereitungstipp Als ganzes Filet „low & slow“ im Ofen oder im Smoker zubereiten – ideal für besondere Anlässe und Buffets. Verpackung & HaltbarkeitLachsfilets werden ausschließlich vakuumiert geliefert. Grund: Der Fisch reagiert empfindlich auf Oxidation, was bei Kontakt mit Sauerstoff sehr schnell zu Farbveränderungen und Geschmacksverlust führen kann. Unsere Fische werden im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit.Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Salmo salar
Saibling Kaviar
Saibling-Eier 50g im GlasSaiblingkaviar besticht durch seine leuchtend orange Farbe, das feine Korn und ein klares, leicht nussiges Aroma. Ideal als Topping auf Canapés, zu Blinis, auf Ei-Gerichten oder als edler Akzent auf Fischplatten. ZubereitungstippKlassisch auf einem Klecks Crème fraîche mit Blini oder als Farbtupfer auf Fischvorspeisen.Nährwerte pro 100 g:Energie 748 kJ / 178 kcal; Fett 6,5 g (davon gesättigt 0,14 g); Kohlenhydrate 1,6 g (davon Zucker 0,0 g); Eiweiß 28,7 g; Salz 1,7 gLagerung: Bei 0 °C bis +3 °C aufbewahrenNettofüllmenge: 50 gMindestens haltbar bis: siehe Etikett (365 Tage ab Produktion)Verzehrempfehlung: Fertig zum Verzehr, ideal für Vorspeisen, Crostini oder zur Veredelung von Fischgerichten.Hersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), ItalienZutaten: Saibling (Salvelinus alpinus), Salz
Schwertfischsteak
Schwertfischsteak 170-230g Schwertfisch steht für kraftvolles, rosafarbenes Fleisch mit einer festen Struktur und einem intensiven, klaren Meeresgeschmack. Das große VAC-Stück ist ideal für Steaks, Grillplatten oder hochwertige Gastronomiezubereitungen. Zubereitungstipp: Als Steak grillen, mit Olivenöl, Kapern und Zitrone servieren. Verpackung & Haltbarkeit Schwertfischsteaks werden ausschließlich vakuumiert geliefert. Grund: Der Fisch reagiert extrem empfindlich auf Oxidation, was bei Kontakt mit Sauerstoff sehr schnell zu Farbveränderungen und Geschmacksverlust führen kann. Unsere Fische werden im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Xiphias gladius
Thunfischsteak
Thunfischsteak 150-250g Thunfischsteaks sind die „Fleischstücke“ des Meeres: fest, kompakt und mit einem intensiven, klaren Geschmack. Ideal für die schnelle, hochwertige Küche – kurz angebraten oder gegrillt, bleiben sie innen saftig und entwickeln außen attraktive Röstaromen. Zubereitungstipp Thunfischsteak außen scharf anbraten, innen noch leicht roh (rosa) lassen, in Scheiben schneiden und mit Soja, Sesam und Limette servieren. Verpackung & HaltbarkeitThunfischsteaks werden ausschließlich vakuumiert geliefert.Grund: Der Fisch reagiert extrem empfindlich auf Oxidation, was bei Kontakt mit Sauerstoff sehr schnell zu Farbveränderungen und Geschmacksverlust führen kann.Unsere Fische werden im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit.Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Thunnus albacares
Traminer Welsfilet von Solos
Traminer Welsfilet von Solos 150-200g Regional produziert, nachhaltig gezüchtet und von außergewöhnlicher Frische: Dieser Wels stammt aus einem innovativen Aquaponic-System in Tramin. Das Fleisch ist fest, klar im Geschmack und hervorragend geeignet für gebratene, gedämpfte und gegrillte Gerichte. Ein Fisch mit echter Zukunfts-DNA. Zubereitungstipp Kurz anbraten und anschließend auf niedriger Temperatur garen– saftig und aromatisch. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Silurus glanis