DIE MIOFISCH FEINSCHMECKER SELECTION.
Austern aus Frankreich ca. 10 Stk.
AUSTERN Fine de Claire Nr.2 - 1kg mit ca. 10Stk. Ein Klassiker der französischen Austernkultur. Fine de Claire Nr. 2 stehen für ausgewogenen Salzgehalt, elegante Mineralität und eine fleischige Textur. Ideal für besondere Anlässe, als luxuriöses Fingerfood oder in roh genossener Reinheit. Zubereitungstipp Eisgekühlt mit Zitrone, Schalotten-Vinaigrette oder pur servieren. Ostrea edulis bzw. Crassostrea gigas
Austern aus Italien ca. 10 Stk.
Austern “I Gioielli Di Lucrezia“ Nr.2 - 1kg mit ca. 10Stk. Sonnenverwöhnt und mediterran – italienische Austern begeistern mit feiner Süße und mildem Jodgeschmack. Ideal für gesellige Genussmomente. Zubereitungstipp Pur genießen oder mit etwas Limette – alles andere wäre fast zu viel. Crassostrea gigas
Forellen Bottarga gerieben
Forellen-Bottarga gerieben 100g im Glas Ein Hauch Luxus: getrocknete und geriebene Forellenrogen – perfekt zum Verfeinern von Pasta, Risotto oder Eierspeisen. Intensiv, aromatisch, unverwechselbar. Zubereitungstipp Ein Teelöffel geriebene Bottarga über frisch gebratene Zucchinistreifen geben – sofort servierfertig. Zutaten: Forelleneier (Oncorhynchus mykiss), Salz Allergen: Fisch Nährwerte pro 100 g: Energie 1658 kJ / 395 kcal, Fett 16,41 g (davon gesättigt 10,25 g), Kohlenhydrate 5,81 g (davon Zucker 0,15 g), Eiweiß 56,01 g, Salz 8,71 g Lagerung: Bei 0 °C bis +3 °C aufbewahren Nettofüllmenge: 100 g Mindestens haltbar bis: siehe Etikett Hersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italien Salmo trutta fario
Forellen Kaviar
Zart, leuchtend orange und mit feinem Biss – Forellenkaviar verleiht jedem Gericht Eleganz und Frische. Ideal als Topping oder auf frischem Brot. Zutaten: Forelleneier (Oncorhynchus mykiss), Salz Allergen: Fisch Nährwerte pro 100 g: Energie 785 kJ / 187 kcal; Fett 8,7 g (davon gesättigt 1,73 g); Kohlenhydrate 1,35 g (davon Zucker 0,0 g); Eiweiß 26,9 g; Salz 1,4 g Lagerung: Bei 0 °C bis +3 °C aufbewahren Nettofüllmenge: 50 g Mindestens haltbar bis: siehe Etikett Hersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italien
Ganzer Wolfsbarsch
Ganzer Wolfsbarsch ausgenommen und geputzt 300-400g Ein ganzer Mittelmeer-Wolfbarsch in der Portionierung 300-400 g – ideal, wenn du ein klassisches Ganzfisch-Erlebnis suchst. Elegant, fein und delikat – der Wolfsbarsch ist der König unter den Mittelmeerfischen. Perfekt für den Ofen oder Grill. Die ausgewählten Zuchten garantierten gleichbleibende Qualität und Frische. Zubereitungstipp Ganz im Ofen bei 180 °C mit Olivenöl, Rosmarin und Zitronenscheiben garen – Haut knusprig, Fleisch zart. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Dicentrarchus labrax
Miesmuscheln
Miesmuscheln aus Italien 1kg Frisch aus italienischen dem Meer. Typisch mediterran – saftig, aromatisch und voller Meeresduft. Saftig, aromatisch und mit dem typischen „Salz‐und‐Brise“-Geschmack eignen sie sich hervorragend für klassische Zubereitungen wie „alle vongole“ oder als Begleiter zu Nudeln und Weißwein. Zubereitungstipp In Weißwein mit Knoblauch und Petersilie sich öffnen lassen, Sud reduzieren, Muscheln separat servieren – einfach und wirkungsvoll. Mytilus edulis bzw. Mytilus galloprovincialis
Saibling Kaviar
Saibling-Eier 50g im GlasSaiblingkaviar besticht durch seine leuchtend orange Farbe, das feine Korn und ein klares, leicht nussiges Aroma. Ideal als Topping auf Canapés, zu Blinis, auf Ei-Gerichten oder als edler Akzent auf Fischplatten. Zubereitungstipp Klassisch auf einem Klecks Crème fraîche mit Blini oder als Farbtupfer auf Fischvorspeisen.Zutaten: Saibling (Salvelinus alpinus), Salz Allergen: Fisch Nährwerte pro 100 g: Energie 748 kJ / 178 kcal; Fett 6,5 g (davon gesättigt 0,14 g); Kohlenhydrate 1,6 g (davon Zucker 0,0 g); Eiweiß 28,7 g; Salz 1,7 g Lagerung: Bei 0 °C bis +3 °C aufbewahren Nettofüllmenge: 50 g Mindestens haltbar bis: siehe Etikett (365 Tage ab Produktion) Verzehrempfehlung: Fertig zum Verzehr, ideal für Vorspeisen, Crostini oder zur Veredelung von Fischgerichten. Hersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italien
Seeteufelsteak
Seeteufelsteak 300-500 g Ein Fisch mit Charakter: Der Seeteufel überzeugt durch sein festes, fast weißes Fleisch, seinen kräftigen Geschmack und seine beeindruckende Struktur. In der Portion 300-500 g ideal für Einzelportionen oder gemeinsames Genießen. Er bietet die perfekte Basis für Ofengerichte, Pfannenzubereitungen oder raffinierte Fischplatten. Zubereitungstipp Im Backpapier bei 170 °C mit Fenchel, Zitrone und Olivenöl garen – aromatisch und schonend. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Lophius piscatorius
Steinbuttfilet
Steinbuttfilet 250–350g Steinbutt ist einer der edelsten Plattfische überhaupt: festes, weißes Fleisch, feine Struktur, nahezu grätenfrei und mit einem sehr klaren, eleganten Geschmack. Die Filets in der Größe 250–350 g sind ideal für eine hochwertige Einzelportion – perfekt für die Pfanne, den Ofen oder schonende Sous-vide-Garmethoden. Zubereitungstipp Steinbuttfilet leicht mehlieren, in Butterschmalz mit Thymian langsam braten und mit einem Spritzer Zitrone servieren – purer, zurückhaltender Luxus auf dem Teller. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Scophthalmus maximus
Thunfischsteak
Thunfischsteak 170-230g Thunfischsteaks sind die „Fleischstücke“ des Meeres: fest, kompakt und mit einem intensiven, klaren Geschmack. Ideal für die schnelle, hochwertige Küche – kurz angebraten oder gegrillt, bleiben sie innen saftig und entwickeln außen attraktive Röstaromen. Zubereitungstipp Thunfischsteak außen scharf anbraten, innen noch leicht roh (rosa) lassen, in Scheiben schneiden und mit Soja, Sesam und Limette servieren. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Thunnus albacares
Venusmuscheln
Venusmuscheln Veraci 1. Wahl 500g Venusmuscheln „veraci“ sind in der italienischen Küche ein Klassiker: fein im Fleisch, intensives Meeresaroma und ideal für Pasta, Suppen oder als eigenständige Muschelgerichte. Herkunft Italien, erste Wahl – ein Produkt für alle, die „vongole“ in authentischer Qualität schätzen. Zubereitungstipp Klassisch als Spaghetti alle vongole: in Olivenöl mit Knoblauch, Petersilie und Weißwein öffnen, mit Pasta und etwas Kochwasser mischen – fertig. Ruditapes philippinarum