DIE MIOFISCH PRODUKTWELT.
Austern aus Frankreich ca. 10 Stk.
AUSTERN Fine de Claire Nr.2 - 1kg mit ca. 10Stk. Ein Klassiker der französischen Austernkultur. Fine de Claire Nr. 2 stehen für ausgewogenen Salzgehalt, elegante Mineralität und eine fleischige Textur. Ideal für besondere Anlässe, als luxuriöses Fingerfood oder in roh genossener Reinheit. Zubereitungstipp Eisgekühlt mit Zitrone, Schalotten-Vinaigrette oder pur servieren. Ostrea edulis bzw. Crassostrea gigas
Austern aus Italien ca. 10 Stk.
Austern “I Gioielli Di Lucrezia“ Nr.2 - 1kg mit ca. 10Stk. Sonnenverwöhnt und mediterran – italienische Austern begeistern mit feiner Süße und mildem Jodgeschmack. Ideal für gesellige Genussmomente. Zubereitungstipp Pur genießen oder mit etwas Limette – alles andere wäre fast zu viel. Crassostrea gigas
Bachsaiblingfilet aus Trentino
Bachsaiblingfilet aus Trentino 100–160g Kristallklare Gebirgsbäche schenken diesem Filet seine Zartheit. Der Bachsaibling aus Trentino steht für feinen Geschmack und pure Frische. Die Filets in der Größe 100–160 g sind ideal für die schnelle, frische Küche – regional verankert und kulinarisch anspruchsvoll. Zubereitungstipp Auf der Haut knusprig braten, nur mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb – dazu Ofengemüse oder Kartoffeln, fertig ist ein alpines Signature-Gericht. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Salvelinus alpinus
Forellen Bottarga gerieben
Forellen-Bottarga gerieben 100g im Glas Ein Hauch Luxus: getrocknete und geriebene Forellenrogen – perfekt zum Verfeinern von Pasta, Risotto oder Eierspeisen. Intensiv, aromatisch, unverwechselbar. Zubereitungstipp Ein Teelöffel geriebene Bottarga über frisch gebratene Zucchinistreifen geben – sofort servierfertig. Zutaten: Forelleneier (Oncorhynchus mykiss), Salz Allergen: Fisch Nährwerte pro 100 g: Energie 1658 kJ / 395 kcal, Fett 16,41 g (davon gesättigt 10,25 g), Kohlenhydrate 5,81 g (davon Zucker 0,15 g), Eiweiß 56,01 g, Salz 8,71 g Lagerung: Bei 0 °C bis +3 °C aufbewahren Nettofüllmenge: 100 g Mindestens haltbar bis: siehe Etikett Hersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italien Salmo trutta fario
Forellen Kaviar
Zart, leuchtend orange und mit feinem Biss – Forellenkaviar verleiht jedem Gericht Eleganz und Frische. Ideal als Topping oder auf frischem Brot. Zutaten: Forelleneier (Oncorhynchus mykiss), Salz Allergen: Fisch Nährwerte pro 100 g: Energie 785 kJ / 187 kcal; Fett 8,7 g (davon gesättigt 1,73 g); Kohlenhydrate 1,35 g (davon Zucker 0,0 g); Eiweiß 26,9 g; Salz 1,4 g Lagerung: Bei 0 °C bis +3 °C aufbewahren Nettofüllmenge: 50 g Mindestens haltbar bis: siehe Etikett Hersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italien
Forellenfilet aus Trentino
Forellenfilet mit Haut 130–160g In reinstem Quellwasser aufgewachsen – saftiges Forellenfilet mit mildem Geschmack und fester Textur. Regionalität, die man schmeckt. Die Portion 130–160 g ist ideal für ein ausgewogenes Fischgericht – schnell in der Pfanne oder im Ofen zubereitet. Zubereitungstipp Mit Hautseite nach unten knusprig braten, anschließend kurz wenden – dazu ein Zitronen-Butter-Sud und frische Kräuter. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Oncorhynchus mykiss
Forellentartar
Forellen Tartar vakuumiert 50g x 9 Stk. Frisch, fein geschnitten und dezent gewürzt – unser Forellentartar steht für puren Genuss aus dem Wasser. Küchenfertig vorbereitet: in praktische Portionen geteilt, tiefgekühlt und ideal für kalte Vorspeisen, Canapés oder kreative Bowls. Mild im Geschmack, mit eleganter Textur. Zubereitungstipp Langsam aufgetaut mit etwas Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und fein geschnittener Schalotte anmachen und auf knusprigem Brot oder als Topping servieren. Zutaten: Forelle (Oncorhynchus mykiss) Allergen: FischNährwerte pro 100 g:Energie 396 kJ / 96 kcal; Fett 1,89 g (davon gesättigt 0,64 g); Kohlenhydrate 0,37 g (davon Zucker <0,10 g); Eiweiß 19,34 g; Salz 0,14 gLagerung: Tiefgekühlt bei ≤ –18 °C aufbewahren. Nach dem Auftauen innerhalb von 24 Stunden verzehren.Nettofüllmenge: 50 gMindestens haltbar bis: siehe EtikettHersteller: Azienda Agricola Troticoltura Armanini s.s., Località Ponte dei Tedeschi 2, 38089 Storo (TN), Italien
Fritto misto
Fritto Misto Fixfertig 500g Für alle, die unkomplizierten Genuss suchen: Unsere fertig panierten Meeresfrüchte‐Mix bringt Vielfalt in die Küche – ideal für Familien oder Gäste. Einfach aus der Gefriertruhe, kurz frittieren oder im Ofen fertig garen – und schon steht ein knuspriges, aromatisches Fischereignis bereit. Zubereitungstipp Direkt aus dem Gefrierfach in heißes Fett oder Backofen – knusprig, schnell, ohne Aufwand. Zutaten: Atlantischer Tintenfisch (Todarodes sagittatus), Indischer Kalmar (Loligo duvaucelii), tropische Garnelen (Penaeus spp.), Weizenmehl Type “00”. Allergene: Weichtiere, Krebstiere, Gluten, Sulfite Nährwerte (durchschnittlich, pro 100 g): Energie –; Fett –; Kohlenhydrate –; Eiweiß – (laut Herstellerangabe) Zubereitung: Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Lagerung: Tiefgekühlt bei –18 °C bis –15 °C lagern. Nach dem Auftauen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren. Nettofüllmenge: 500g Mindestens haltbar bis: siehe Verpackung Herkunft: Fang in EU-/Nicht-EU-Gewässern (CE/ExtraCE) Hersteller: Gramellini F.lli S.p.A., Via Ravegnana 397/C, 47100 Forlì, Italien
Ganze Forelle aus Trentino
Ganze Forelle ausgenommen und geputzt 200–300g Die küchenfertig geputzte Weißforelle ist ideal für alle, die gerne einen ganzen Fisch servieren. Natürlich gewachsen in klaren Berggewässern. Saftig, mild und perfekt für den Grill oder Ofen – ein Stück alpine Frische. Zubereitungstipp Gefüllt mit Kräutern, Zitrone und etwas Knoblauch im Ofen garen – ein klassisches Fischgericht, das immer funktioniert. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Oncorhynchus mykiss
Ganze Goldbrasse
Ganze Goldbrasse ausgenommen und geputzt 300–400 g Eine elegante Mittelmeerfisch-Spezialität mit sanftem, harmonischem Geschmack. Die Portion 300–400 g ist optimal für eine Ganzfisch-Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill. Das Fleisch ist fest, saftig und besonders aromenfreundlich. Zubereitungstipp Auf dem Grill mit Zitrone und Rosmarin – mediterran, frisch, stimmig. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Sparus aurata
Ganze Lachsforelle aus Trentino
Ganze Lachs-Forelle ausgenommen und geputzt 400–600g Die Lachsforelle zeichnet sich durch ihr rötliches Fleisch und einen etwas kräftigeren Geschmack gegenüber der Weißforelle aus. Ausgenommen und küchenfertig, eignet sie sich perfekt für Ofen- und Grillgerichte mit besonderem Farbakzent. Zubereitungstipp Im Ganzen mit Olivenöl eingerieben, mit Kräutern gefüllt und auf dem Grill oder im Ofen gegart – außen knusprig, innen saftig. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Oncorhynchus mykiss
Ganze Sardellen
Ganze Sardellen 500g Sardellen zählen zu den charaktervollsten Fischen des Mittelmeerraums. Fein im Fleisch, aromatisch im Geschmack und äußerst vielseitig – ideal für alle, die authentische, mediterrane Küche schätzen. Durch ihre zarte Körperstruktur und ihr natürlich intensives Aroma eignen sie sich sowohl für frische Zubereitungen als auch für traditionelle Klassiker. Ihre feine Salzigkeit und die leichte Süße des Fischfleisches machen sie zu einem perfekten Begleiter für Antipasti, Salate, Pastagerichte oder kreative Interpretationen moderner Küche. Die konsequent eingehaltene Kühlkette garantiert volles Meeresaroma und höchste Qualität. Zubereitungstipp Sardellen im heißen Öl schmelzen lassen, Chili zugeben, Nudeln unterheben. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Engraulis encrasicolus
Ganze Sardinen
Ganze Sardinen 500g Sardinen bringen mediterrane Lebendigkeit direkt auf den Teller: kleines Format, großer Geschmack. Sie sind reich an gesunden Fetten, intensiv im Aroma und ideal für Grill, Ofen oder Pfanne. Ein Fisch für ehrliche, einfache und zugleich äußerst aromatische Küche. Zubereitungstipp Im Ganzen mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone grillen – rustikal, ehrlich und perfekt zu einem Glas Weißwein. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Sardina pilchardus
Ganzer Wolfsbarsch
Ganzer Wolfsbarsch ausgenommen und geputzt 300-400g Ein ganzer Mittelmeer-Wolfbarsch in der Portionierung 300-400 g – ideal, wenn du ein klassisches Ganzfisch-Erlebnis suchst. Elegant, fein und delikat – der Wolfsbarsch ist der König unter den Mittelmeerfischen. Perfekt für den Ofen oder Grill. Die ausgewählten Zuchten garantierten gleichbleibende Qualität und Frische. Zubereitungstipp Ganz im Ofen bei 180 °C mit Olivenöl, Rosmarin und Zitronenscheiben garen – Haut knusprig, Fleisch zart. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Dicentrarchus labrax
Garnelenschwänze
Garnelenschwänze geschält 500g mit 13–15 Stk. Diese geschälten Garnelenschwänze aus verantwortungsvoller Aquakultur in Ecuador überzeugen durch ihre Größe, Saftigkeit und eine angenehm feste Textur. Perfekt für schnelle Wok-Gerichte, mediterrane Pfannenvarianten oder als Premium-Zutat für Salate und Bowls. Zubereitungstipp Kurz in Knoblauch-Öl anbraten, mit Chili und Petersilie vollenden – intensiv und aromatisch. Litopenaeus vannamei
Garnelentartar aus Sizilien
Garnelen Tartar aus Mazara del Vallo Sizilien vakuumiert 1x 80g Ein exklusives Tartar-Produkt: Direkt verwendbar, gefroren konserviert, mit dem klaren Geschmack sizilianischer Meeresgarnele. Für die Zubereitung als roher Genuss geeignet – vorausgesetzt, durchgehend gekühlt gelagert. Ideal als raffinierte Vorspeise oder elegantes Element auf dem Teller. Zubereitungstipp Auftauen, mit Limette, Olivenöl und frischem Basilikum marinieren – puristisch und wirkungsvoll.Pandalus borealis und Aristaeomorpha
Goldbrassefilet
Goldbrassefilet 100–140 g Für alle, die ein unkompliziertes und zugleich hochwertiges Filet schätzen. Diese Goldbrassenfilets sind zart im Biss, klar im Geschmack und entwickeln in der Pfanne ein feines, leicht süßliches Aroma. Ideal für leichte Küche und moderne Fischgerichte. Zubereitungstipp Kurz braten, mit Olivenöl, Salzflocken und frischen Kräutern servieren – minimalistisch und wirkungsvoll. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Sparus aurata
Jakobsmuscheln 10 Stück
Jakobsmuscheln mit halber Schale 500g mit ca.10Stk Elegant, edel, geschmackvoll: Unsere Jakobsmuscheln in halber Schale sind ein kulinarisches Statement. Milder Meeresgeschmack, buttrige Textur und eine zarte Süße machen sie perfekt für besondere Momente oder ein edles Dinner. Geeignet zum Kurzbraten, Gratinieren oder als Highlight‐Vorspeise. Zubereitungstipp In Butter und Salbei kurz anbraten, auf Risotto servieren – luxuriös und klar im Geschmack. Pecten maximus
Kabeljau Herzfilet
Kabeljau Herzfilet 200-400g Ein Herzfilet vom Kabeljau – zart, mager und unglaublich wandelbar in der Küche. Ideal für alle, die cleanen Geschmack mit echter Fischqualität verbinden möchten. Die Zucht bringt konstante Qualität, das Gewicht von 200-400 g macht dieses Stück zur perfekten Portionsgröße. Zubereitungstipp Kurz in Butter anbraten, auf einer Erbsen‐Minz‐Püree servieren – Klarheit im Geschmack. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Gadus morhua
Lachsfilet aus Norwegen
Lachsfilet aus Norwegen 100-140g Norwegischer Lachs ist ein Klassiker: saftig, reich an Omega-3-Fettsäuren, mit intensivem, aber dennoch harmonischem Geschmack. Die zurechtgeschnittenen Portionen eignen sich für einfache und schnelle Ofengerichte, Grillen oder in der Pfanne. Zubereitungstipp Ein Stück Lachsfilet auf ein Blech legen, mit Olivenöl, Kräutern und Zitrone bei 160 °C langsam garen – saftig, aromatisch und alltagstauglich. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Salmo salar
Lachsfilet aus Schottland
Lachsfilet aus Schottland 100-140g Kräftiger Geschmack, leuchtendes Fleisch – schottischer Lachs steht für Qualität und Nachhaltigkeit. Ideal für alle, die einen etwas intensiveren Lachsgeschmack bevorzugen – perfekt für die gehobene Küche, zum Räuchern oder Beizen. Zubereitungstipp Als ganzes Filet „low & slow“ im Ofen oder im Smoker zubereiten – ideal für besondere Anlässe und Buffets. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Salmo salar
Lachsforellenfilet aus Trentino
Lachsforellenfilet mit Haut 130–160g Regional, frisch und fein – das Lachsforellenfilet verbindet Alpenwasser mit dem Geschmack des Nordens. Das macht sie ideal für moderne Tellerpräsentationen und Gerichte mit Fokus auf Optik und Geschmack. Zubereitungstipp Auf der Haut gebraten, mit saisonalem Gemüse und einem leichten Joghurt- oder Kräuterschaum serviert. Verpackung & Haltbarkeit Unsere Fische werden auf Wunsch im Easy-Strip-Vakuumsystem verpackt. Die Kombination aus stabilem Karton und hauchdünner Schutzfolie garantiert maximale Frische, sauberes Handling und eine besonders lange Haltbarkeit. Diese Verpackungsform ist optimal zum Einfrieren und Einlagern – platzsparend, hygienisch und perfekt geschützt. Ideal, wenn du deinen Fischvorrat nachhaltig und ohne Qualitätsverlust planen möchtest. Oncorhynchus mykiss
Miesmuscheln
Miesmuscheln aus Italien 1kg Frisch aus italienischen dem Meer. Typisch mediterran – saftig, aromatisch und voller Meeresduft. Saftig, aromatisch und mit dem typischen „Salz‐und‐Brise“-Geschmack eignen sie sich hervorragend für klassische Zubereitungen wie „alle vongole“ oder als Begleiter zu Nudeln und Weißwein. Zubereitungstipp In Weißwein mit Knoblauch und Petersilie sich öffnen lassen, Sud reduzieren, Muscheln separat servieren – einfach und wirkungsvoll. Mytilus edulis bzw. Mytilus galloprovincialis
Oktopus
Oktopus 250g Zart, proteinreich und köstlich vielseitig. Oktopus aus Marokko ist bekannt für seine hohe Qualität und eignet sich perfekt für Salate, Grillgerichte oder geschmorte Varianten. Zubereitungstipp Langsam weichkochen, anschließend scharf grillen – außen Röstaromen, innen butterzart. Octopus vulgaris